Flora Hsu
2023年08月21日

【職場】飯店業務二三事



Hello,我是Flora,於國際飯店從業已13年,

主要業務是接待國際的音樂家、藝術家與國際藝人。

不論事前準備、安排房間、接待、入住到退房,每個細節都是造就客戶良好體驗的關鍵。

以下也會分享一些,過去和外國客戶溝通上的實務經驗。

 

通常我們和國外客人溝通時,都會非常講求精確:

1.首先要確認演出團隊的人數跟客房數量。

2.確認演出人員位階、職稱、套房數量安排及房間樓層安排是否有高低之分。

(如日本籍客人就非常注重高低樓層跟位階之分) 

3.演出人員是否有特別飲食禁忌,有些隨團人員會帶私人廚師,所以也要跟館內人員接洽廚房可用時間。

(如歐美人士較常提出需無麩質飲食)

4.我們會去 google 演出人員的喜好,並準備迎賓點心。

(如喜歡的顏色、食物,甚至是飲料等)
 

另外也必須注意客人的特別需求,像在接待音樂家,與接待一般旅客不太一樣是: 

1.音樂家會需要在住宿期間練習自己的樂器,所以如鋼琴家就要搬一台鋼琴到房間,

  且不能使用電子琴,因為彈起來觸感不同,所以我們在與窗口溝通時,

  就會以房間的平面圖設計來看鋼琴適合擺放的位置,及鋼琴廠商進場跟退場的時間。

2.小提琴家會需要維持自己的樂器在一定的濕度跟溫度,因台灣較為潮濕,

  所以我們就要去控制飯店內的濕度,通常小提琴家的房間會放除濕機。

3.聲樂家,因為他們會比較注重喉嚨濕度保養,他們就需要在房間安排加濕器。

  而不管是有樂器彈奏的音樂家或是聲樂家們,他們都會在表演前提前來到台灣,

  所以有大部分的時間會在房間練習,因此在排房上我們也要避免與其他客人相鄰太近,

  但當遇到客滿的時候,我們也會友善提醒音樂家們練習時的音量,避免有其他客人反應聲音過大。


通常音樂家如果只有一兩位來台,我們都會直接做 in room check-in ,而如果是百來人大型團體,

就會先把房卡放進印製好他們名字的信封內,並且按造字母擺放在團體的 check-in 桌上,

等團體一到之後,他們會自行認領印有自己名字的信封直接上樓,

而退房前一晚,我們會先過濾所有房客的私人帳款,並且提醒他們先來結帳,隔天退房只需歸還鑰匙即可。

 

好的飯店業務必須時刻注意客戶的需求與細節的安排,雖然辛苦但也會認識到很多朋友。

曾經接待過比較大的演出團體,入住時間一週以上,

因為在飯店相處時間比較久,不知不覺就和客人們變成朋友,

甚至他們最後招待了大概 20 位館內人員去看表演,而且都是搖滾區。

亦有團體表演人員退房後,還記得我的生日訂了蛋糕,特別送到飯店來,特別暖心。

 

除了藝文團體外,比較大宗還有接待演場會的歌手團體,例如最近比較紅的 Blackpink,韓團、日團或是演員,

他們的接待方式會比藝文團體類還要更加瑣碎,因為這些團體的瘋狂粉絲比較多,

所以在飯店的動線、安全以及藝人的生活所需安排上都要更加的謹慎。

 

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